1餐厅出售土豆和火腿。土豆选择最差的长椭圆形。这样就容易烤了。2去皮洗土豆，下面垫筷子，不要切土豆。
3均匀分布土豆的小块厚度约为3~5毫米的薄片，底部还必须连接起来。4用锡纸包土豆，半光泽面朝外。放在烤箱中段，温度为250度，时间为30-50分钟平均，取决于各烤箱的状况。戴上手套夹土豆外锡纸，说明硬了的话炸土豆就好了。
5烤土豆的同时不要把火腿的小半圆形薄片做得太薄。薄片的厚度为3~5毫米即可。6把寄托的火腿撒在食盐、黑胡椒粒、色拉油的原料上。
7拿起炸土豆，剥锡纸冷却一会儿。8把火腿片放在土豆里，渐渐夹起来，不要折土豆。9夹好后用刷子在土豆表面涂上橄榄油放入烤箱。10把烤箱的温度降到200度，15-20分钟就能炸好。
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