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  • 餐饮与互联网的跨界战争 易淘互联网餐厅创始人张洋

    发布时间: 2020-10-21 17:00首页:主页 > 论文 > 阅读()
    本文摘要:分享者背景:张洋,享受15年互联网电商创业和运营经验,在英国建立了许多高新技术公司,他同时享受5年天使投资和风险投资经验,对近几年国内产卵的20多个“互联网”项目的评价他还与“餐饮互联网”云服务平台的创始人CEO、盐光“互联网”孵化器合作伙伴、中国O2O产业联盟秘书长、北大、长江、中欧商学院客座讲师、英国帝国理工商学院EMBA、彝网络餐厅品牌的创始人张洋在这次智力饮食论坛上分享的主题是《餐饮与互联网的跨界战争》精华内容。

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    分享者背景:张洋,享受15年互联网电商创业和运营经验,在英国建立了许多高新技术公司,他同时享受5年天使投资和风险投资经验,对近几年国内产卵的20多个“互联网”项目的评价他还与“餐饮互联网”云服务平台的创始人CEO、盐光“互联网”孵化器合作伙伴、中国O2O产业联盟秘书长、北大、长江、中欧商学院客座讲师、英国帝国理工商学院EMBA、彝网络餐厅品牌的创始人张洋在这次智力饮食论坛上分享的主题是《餐饮与互联网的跨界战争》精华内容。今天大家共有的主题是饮食和互联网跨境战争,请告诉我为什么有两家最好的公司,带功能的手机和智能手机,功能汽车和智能车,本质区别是什么? 据说以前卖诺基亚意味着卖手机,但诺基亚不知道你是谁,在递手机的瞬间关系就结束了。苹果必须使用苹果的ID或密码。否则iTunes的软件做不到。

    这就是功能手机和智能手机的本质区别。无论运营商是汽车还是手机,连接一个用户为用户提供服务都是特别强调连接属性的互联网模型。今天功能手机的主要功能是用电话发邮件。我是诺基亚。

    苹果经常反映在社交、购物、微信通勤等方面。车从a点到b点。汽车完成的所有功能都是老板载自己。

    我今天谈谈智能车。就是建立人与车的对话。我特别强调联系。

    你需要描述互联网信息。包括买车后的所有服务。功能饮食,顾名思义主要功能是饮食和饮料,完成后,关系基本结束了。

    大部分客户不说谁,所以进店后和服务员点餐支付。可能会使用微信、支付宝(Alipay )、手机钱包等各种缴纳方法,但不能向消费者传达图片。建立苹果和特斯拉那样深的关系。

    这是今天共享的。每次买什么都不能获取用户建立连接,启动互联网平台。我确实特意开店做餐饮生意是今年的事,以前设立了四家创业公司,也做了风险投资,天使基金投资了20多家公司。

    我今天谈论饮食的话题。请想起这张图。如果去眉州东坡睡觉,星期一到星期五的8个服务员,星期六、日的5个服务员,前台服务员的老板客人主要点了5份工作:菜。

    第二,传菜三,买东西。第四,领饭第五,清洁。看看我们今天的传统饮食,看看日本。

    据说一个服务员在北京的人均成本约为5万元/年,8个人成本40万元,北京有40家分店,成本每年1600万元,成本很高。我们做了大胆的假设,如果特斯拉能说它是无人驾驶,我们就已经挂断了,去掉清洁工,点菜,上菜,买东西,领餐,假设消费者自助完成了,餐厅就有七个人。另外,在日本的拉面馆,日本的快餐拉面平时可以看到自动贩卖机。

    日本是贩卖机盛行的国家,可以全部自动销售。店内显然没有服务员。只有一个厨师,一个洗碗工,节约人手,几乎自助化。你可以放硬币。

    你不想吃什么? 你可以出两张票。您点的饭是什么? 记录饭号,给厨师一张,自己抽,菜好了厨师叫你的号码吃饭。所以在日本,厨师特一夫人可以两个人开店。

    日本是老龄化非常严重的国家,老年人也坐出租车。今天只有日本已经做了无人化快餐。也许去可爱的江南,快餐显然这不合适。

    来睡觉,晚了,不要吃早,快回头看。让我看看另一家餐馆。这是一家不开心的团体经过半年建立的网络餐厅,有很长时间的测算。

    餐厅的更新是一家有点时尚科技感的主题餐厅,一到商店就能看到中午高峰时间有很多人点,但没有一个服务员。下一位客人可以在店里随时扫描代码消费者也可以提前在楼上点餐。

    如果做好之后没有出现小册子的话,最好把饭菜撤了。吃完就可以转身了。

    非常有效率。显然没有必要等。你们去麦当劳,肯德基,去一排人,等几分钟,点餐付钱,然后等吃饭,一半都不吃就想加鸡腿,说什么,把新的都吃了,不能让你亚历克斯。

    我们店里没有这样的流程。我要是没到就好了。建立像确定的小米一样的预售模式,只有会员才能转移到电子商的模式。

    告诉我们店里所有的客人都是谁,来了几次。你是新人吗? 这个周期卖过吗? 所以,数据在我的控制下,和淘宝京东有区别吗? 没错。真正的网店需要控制所有来店消费者的数据,细分人们,开展精细化的数据运营,进行可靠的网络饮食。

    对老客人来说,一到商店就有跪的地方。手机订单马上发货。几乎不用等一分钟就可以吃饭。

    不管怎样,你的号码有一个大屏幕。我能看到你的号码。很慢。

    店内的人工智能屏幕表明你的个人记录。来过好几次。

    我什么都不吃。现在来店里80次了,我不是。我们的客人一天来三次。

    我是心中的粉丝。我们是好朋友。这是什么? 当天在我们店里决定吃饭的人,这是一家社交餐厅。

    如果你想和异性跪在一起筛选,我们可以筛选。我们谈谈今天的主题。我看了三个不同的场景,现实的场景,很简单地说明一下。

    我个人智能饮食、功能饮食和网络饮食的演绎,今天的主题是网络跨界战争。首先,看到这个理论是三年前的前提,我请了三年的理论,我们服务了十万家企业,包括大家熟悉的金百万等品牌,我们看到一家企业真正构建了原始的互联网简化饮食变革今天什么样的餐厅叫餐厅网络饮食一定可以通过以下四种方式改革传统模式饮食企业的生命。

    我说的不是所有的餐饮企业,而是传统模式。我们来看一下:关闭所有中间路线环节的邮购或平台模式现在很多饮食面向轮回的边缘,很多人与网络饮食等平台合作,有些店的订单已经有80%以上是三大普拉 饮食是租金极高的行业,如果不在投资背后承担你,3个月不盈利就几乎关门了,所以现在的平均破产周期是8个月,我们服务的企业很多已经被杀了,有可能成为新餐厅的老板你作为饮食有天然的线下物理流量。每天有那么多客人来你店睡觉。

    你只要喝一碗面就成为你的客户。苹果小米买手机和用户一样。

    小米手机1999,一个人必须卖几部手机。那个交换频率很低,但是一天不吃三顿饭。用户成本是多少? 只有两块钱。我们怎么提供? 所有的人都睡在餐厅里。

    因为只有新用户才能看到这道菜,所以是原创路线。一品嘉禾买十几块钱。我们为合作的餐饮企业提取他们的爆款和单品。爆款单品真的很新。

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    一个月需要提供三千多个新用户。而且,完全不需要宣传费。来这些店的每个人都是平台注册用户,所有的订单都用手机上下,所有的缴纳都是微信缴纳,从一开始到现在没有用现金见过,没有一个服务员服务过,一个阿姨来微信缴纳非常有趣的事情再次发生了。我想想你能不能缴纳,然后说缴纳顺利了。

    为什么? 他的余额里有七千元以上的钱,他没说什么。这是过年孩子放在他身上的,余额可以消费。那就成为我心中的用户。每天来,他每天睡觉都不需要花钱。

    第二,通过口碑传播和粉丝社区构建互联网平台。用户可以来店里百分之百拍照或放朋友圈。

    大家可以体验。我们喜欢照片。我想看照片。

    我想分享。另外,你也可以给朋友送红包。这个红包可以在店里使用。第三,重构供应链和结构,三大特色构建B2C、C2B变革,我接下来谈众包。

    我们几乎是C2B进去的餐厅。菜单上各不相同的周边用户讨厌什么都不吃。你为什么叫C2B? 你在一家商店买什么? 店主,厨师长要求的,这种东西会过去,很有竞争力。

    一个上司怎么能推测顾客什么都不吃? 我们用大数据告诉用户什么都不吃,用户感到很大的同意感,没有感觉。现在可以提前建立预想的模式,建立再订购后生产的模式。

    零损失,零库存,小米为什么能做? 在任何手机都不生产之前,预售。今天预售十万部手机。有五万台白色的32G。

    然后做什么? 然后供应商下单,生产在我这里的组织里,没有浪费,没有浪费,没有库存。这就是我们在做的。就像我刚才说的,苹果做了手机吗? 特斯拉造了车吗? 未来的餐厅一定能吃饭吗? 这个问题向所有人反省,我们谈论传统的旧产业链内的第一个创新网络,经常谈论的羊毛不来羊上,或者羊毛看起来在羊上。

    我们谈过的这四个变革可以用四个零来总结,可以去除所有中间阶段的平台和传销模式,我们叫什么? 渠道的互联网化被称为零渠道报酬的变革。第二,通过互联网平台传播,通过互联网新媒体传播,用户传播构建什么? 零广告费是营销方式的互联网化。三是供应链整体的互联网化,几乎根据用户市场的需求要求产品,订单用手机上下交货,方式三种交货,去商店自愿或偷或访问,这都是电商的不道德对这个产品如何 第四,零毛利或价值网络的互联网化是什么? 饮食和饮料是现在的价值网。

    这时你越过边境的是什么? 一家企业的跨境能力各自的联系系数不同。未来的企业竞争力是你的联系系数。

    通过产品融合用户,当你有跨境能力时,当你的价值网再次增长时,你可以降低维度反击和同行竞争。同行的中兴、酷派等没有这个能力,所以政治宣传和你有关。这被称为跨境竞争。

    我属于手机行业。你在说什么? 但是,我属于互联网行业,电商行业。中兴,华为,误解他们的手机买多少钱? 这是能力问题的连接系数问题。所以,当你没有超越国界的能力时,你可以把毛利降维归零反击别人。

    易淘餐厅整个店都有屏幕。这里有无数的APP。

    我们店还没有进去的时候就在接受京东战略投资。墙上的一面是京东众收集的智能硬件,是新产品。

    其他地方买。可以在这里销售。也可以用手机销售。

    是大屏幕对话。会场很社交。

    我再仔细说一点。我们的算术销售额和传统的饮食人不同。加上今天所有的票不是今天的销售额。

    今天会很低。明天会很低,但我不会告诉你任何理由。我们每天总结,动态分析数据。我们会告诉所有的顾客。

    我没有问责。我不想说是全国高回购率的餐厅,马上就是。

    一家餐馆怎么计算销售额? 今天来的新用户和老用户除以今天来的次数,再除以每场偶然的客单价,这四行包括日销售额,如何提高销售额? 四个参数一个一个地快速增长是等式是否快速增长。所以未来的饮食都是餐饮店的宽度,互联网店长,每天只有一件事分析数据,数据挖掘,各参数代表一个餐饮企业的核心能力,新用户的提高代表你达成分销渠道的能力, 第二,杨家的用户代表有能力构建产品服务环境和文化。第三,消费的倍增各自实现CRM的能力不同,只来到了会员时代的月份,今天是革命的开始。

    第四,客单价。比如,每月接受两千新用户,把0个杨家用户每人分摊两次,每次25元,我的收益是10万,做一个假设,如果我们月份的保留率是30%,第二个月的销售额是怎么算数的,还有两千新用户从十万变成十三万。第三个月,又接受了两千人,非常难过的是,前两个月共计四千名用户,还停留30%,将四千人除以30%、1200人,或者25月消费了销售额16万人,大家每月都可以看到下一个数据。我们由360、京东、新希望集团主导投资,已经完成c轮投资,今天谈过的这家网络餐饮店今年计划是百城千店,我们将跟上步伐,但现在已经面向全国对外开放合作,全国统一直营投资,有限公司, 我喜欢大家一起创造新的生态。

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